奶渣：藏族打酥油剩下的酸香奶块
香格里拉市区的市场
香格里拉一带的牧民把牛奶打成酥油后，会把剩下的酸乳清加热，直到白色的凝乳析出。凝乳放进小竹篓沥干，有时再放在炉子上熏，就成了奶渣：新鲜的软而微酸，干了以后硬得像小石子。牧民从牧场下山时会连同酥油一起带来，两样在城里的市场都买得到。
当地人怎么说藏族长辈把硬奶渣当糖慢慢嚼，第一次吃的游客则说得耐着性子嚼很久。
- 时间
- 15分钟・逛市场时
- 简体写法
- 奶渣
外国游客实地验证
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整理自当地人和老游客的分享，并对照最新数据查证・2026年9月更新。信息可能变动，营业时间请以现场为准。
