Chủ nhà chỉ bạn cách cán vỏ mỏng ở mép và dày hơn ở giữa, rồi cách xếp nếp và bóp kín, và cả bàn cùng gói cho đến khi đầy khay.
- Hợp với:
- Gia đình có trẻ nhỏ, nhóm bạn, một lựa chọn hay cho ngày mưa
Sủi cảo là món chủ lực của miền Bắc Trung Quốc chứ không phải của Vân Nam, nhưng nhiều gia đình ở đây vẫn làm vào cuối tuần và dịp Tết Nguyên đán, khi hình nén bạc của chúng tượng trưng cho tiền bạc trong năm mới. Bạn luộc sủi cảo, chấm giấm đen và ớt, và nếu có chiếc nào bị vỡ trong nồi, bạn nói nó đã "kiếm được" (zhèng le), từ may mắn mà các gia đình dùng thay cho "vỡ".
Phép lịch sự và những điều cần biết
Nhân thịt heo hẹ là kinh điển; hãy yêu cầu nhân chay khi đặt. Chục chiếc đầu tiên của bạn sẽ méo mó, và chẳng ai bận tâm.
